레시피

삼겹살 덮밥과 고수 샐러드

준비물 -2인 기준

  • 450g 삼겹살
  • 1개 대파
  • 10g 생강
  • 5알 마늘
  • 1개 시나몬스틱
  • 2개 팔각
  • 50ml 간장
  • 100ml 다크소이소스
  • 500ml 물
  • 5개 말린 태국 고추
  • 1스푼(테이블스푼) 갈색설탕
  • 6개 표고버섯

래디쉬 피클

  • 5개 래디쉬, 1개분량 라임즙
  • 소금 약간

고수 샐러드

  • 50g 고수
  • 1스푼(테이블스푼) 고춧가루
  • 1/2스푼(테이블스푼) 피쉬소스∙식초∙간장
  • 1스푼(테이블스푼) 설탕

레시피

1

파는 이등분하고, 표고버섯은 기둥을 떼어내고 갓부분에 십자로 모양을 냅니다.

2

냄비에 삼겹살, 파, 표고버섯, 생강, 마늘, 시나몬스틱, 팔각, 간장, 다크 소이소스, 물, 태국고추, 황설탕을 넣고 센불에서 끓여줍니다.

3

소스가 한번 끓어오르면 약불로 줄여 2시간 동안 뭉근하게 익힙니다.

4

래디쉬는 얇게 저며 볼에 넣고 소금 약간, 라임즙을 뿌려 버무려 줍니다.

5

다른 볼에 고수 샐러드 양념을 모두 넣고 고루 섞은 다음 고수를 넣어 버무립니다.

6

푹 익은 3의 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

7

밥 위에 삼겹살, 표고버섯, 래디쉬 피클, 고수샐러드를 올려 주면 완성입니다.

 

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