Recipes

Thịt Ba Chỉ Heo Nấu 02 Kiểu

Thành phần dành cho 1 người ăn

Thời gian: 1 giờ

Nguyên Liệu

  • Thịt ba chỉ heo nướng với ngũ vị hương và sốt việt quất

  • Thịt ba chỉ heo 100 gr
  • Quế 2 gr
  • Hồi 2 gr
  • Tsaoko 2 gr
  • Đinh hương 1 gr
  • Hành lá 20 gr
  • Gừng 10 gr
  • Muối tiêu 50 gr
  • Ngũ vị hương 10 gr
  • Giấm trắng 50 ml
  • Việt quất đông lạnh 100gr
  • Hành lá 5 gr
  • 5gr tỏi
  • Đậu Hà Lan đông lạnh 50 gr
  • Rau mùi 10gr
  • Nguyệt quế 2 lá
  • Ba chỉ heo bằm đút lò với phô mai bột và khoai môn puree

  • Thịt ba chỉ heo 50gr, băm nhỏ

  • Bí ngô baby 1 trái
  • Bí ngòi vàng 20g
  • Bí ngô nụ 5g
  • Bột phô mai 10g
  • Hạt hồ đào 5g
  • Nấm đông cô tươi 5g
  • Mộc nhĩ 5g
  • Bột thì là 5g
  • Ngũ vị hương 5g
  • Tương cà 15g
  • Muối & tiêu 10g
  • Bơ nhạt 5g
  • Khoai môn 50g
  • Hành tây 50g
  • Nguyệt quế 2 lá
  • Hành lá 20g

Cách làm

  • Cách 1: Thịt heo ba chỉ nướng với ngũ vị hương và sốt việt quất
  • -Rửa sạch thịt heo sau đó ngâm với giấm trắng và muối trong vòng 5 phút rồi rửa sạch.
  • – Đun sôi 1,5L nước, cho vào ngũ vị hương vào đun tiếp, sau đó cho muối vào đun thêm vài phút. Cho ba chỉ heo vào đun sôi ở lửa nhỏ. Khi thịt chín 70 – 80% thì vớt ra.
  • – Bóp thịt để nước và chất béo chảy ra.
  • – Ướp thịt đã luộc với giấm và muối trong 5 phút, sau đó rửa lại cho sạch thịt rồi ướp với bột ngũ vị hương khoảng 30-45 phút.
  • Nước sốt và trang trí
  • – Đun nhỏ lửa việt quất đông lạnh với đường và nước, cho đến khi đường và việt quất tan chảy hoàn toàn. Xay nhuyễn rồi rây. Tiếp tục đun nhỏ lửa và nêm muối, bột quế cho đến khi nước sốt sệt lại.
  • – Ngâm đậu đông lạnh trong nước rồi bóc vỏ, chần qua nước sôi, sau đó xay nhuyễn rồi rây.
  •  Thịt heo nướng ngũ vị
  • – Nướng thịt lợn trong lò. Đầu tiên, nướng ở nhiệt độ 220 độ trong 20 phút, sau đó 250 độ trong 10 phút. Rồi chặt thịt thành miếng nhỏ
  • Cách làm 2: Ba chỉ heo bằm đút lò với phô mai bột và khoai môn puree.
  • -Xào thịt băm với các nguyên liệu.
  • -Xào cho hành tây thơm , sau đó cho thịt ba chỉ băm vào xào thơm. Tiếp theo, cho nấm mèo cắt nhỏ, nấm đông cô cắt nhỏ, thêm ketchup, bột cumin, bột ngũ vị hương, nêm muối tiêu vừa ăn.
  •  Khoai môn Puree
  • -Khoai môn gọt vỏ. Xào thơm hành tây cùng với bơ cho thơm, sau đó cho khoai môn và lá nguyệt quế vào xào chung, nêm thêm muối tiêu. Đun nhỏ lửa, cho tới khi mềm rồi đem đi xay nhuyễn
  • Thịt heo băm nướng ngũ vị
  • -Lấy sạch ruột của trái bí vàng baby, sau đó quét bơ từ trong ra ngoài, nêm thêm ít muối tiêu, sau đó đem đi nướng cho thơm
  • – Rang hạt hồ đào cho thơm và đập dập không cần nát quá
  • – Luộc nụ và vớt ra ngâm đá
  • -Hành lá ta trần qua nước sôi, và cũng ngâm nước đá
  • Trình bày món
  • -Đổ hỗn hợp khoai môn Puree vào trong trái bí vàng đã nướng thơm, tiếp sau đó cho thịt xay đã xào lên trên, trên cùng phủ lớp phô mai bột và đem đi đút lò cho phô mai chảy và ngả màu vàng
  • – Nụ bông bí ta xào cùng với bơ.
pageTop